侄子高职毕业，选择什么样的职业，成了摆在眼前的迫切问题。

一

爷爷在世时常说一句话，＂好汉不挣有数的钱＂。我们家的男子不敢说个个就是＂好汉＂，但几辈子人做事不怕吃苦倒是真的。

媳妇在家属院门口摆了个牛肉摊，快二十年了。二十年积累的口碑，还是响当当的。许多顾客一直提议开个分店，此时或许就是个机会。

说干就干，二弟很快为侄子在通衢路南首找好了两间门面房，准备夏天干烧烤，冬天涮火锅。经过简单的装修，购置了必要的家什，眼看就要营业，又一个问题提了出来，给小店起个啥名呢？

因为多读了几年书，为家里的孩子取名，当仁不让成了我的专职。给店铺起名字，不用说，责无旁贷，还得我来。

二

许多百年老店的传奇，往往是从起名开始的。它们的名字里，有的蕴含着经营理念，有的彰显着文化底蕴。自家的店虽小，我还是希望当做星级酒店来经营。所以起个有内涵的名字就显得很有必要。

在我们兄弟几个的成长过程中，爷爷奶奶的影响甚至超过了爸妈。尤其是爷爷，一有功夫，就给我们哥几个讲起他精彩纷呈的人生故事。他的一些格言，甚至成了我们的人生信条。对爷爷的景仰之情，这些年我们一直未曾减弱过。

小店的名字里嵌入爷爷的有关元素，是必须要考虑的。爷爷的名字里有一个“永”字，取用这个字，可以说就是对爷爷最好的纪念。一来可以时刻提醒我们牢记爷爷的教诲，诚实守信，用心做事。二来永字有长久之意，本身的寓意就很不错。人们做生意当然希望买卖兴隆，久久远远。三是王羲之的兰亭序里，关于永字的写法有26种，选用哪种写法，大有选择余地。

我的老爷爷是从韩寨马家过继而来，爷爷这一辈也只有他一个男丁。我的父亲是兄弟三人。而到了我这一辈，叔兄弟已经达到七个。

在我哥四个成人之前，我们家近二十年一直是九口人，被奶奶称为“老九口”。“老九口”中，爷爷奶奶老了，还有一个患脑膜炎后遗症的傻叔叔。“老九口”虽是老弱病残，却也相互扶持着度过了最艰苦的一段岁月。后来我们兄弟各自成家，不断添丁进口，如今家族人口翻了一番还多。

在米氏的辈份中，我排在丰字辈。也许是沾了这个字的光，经过多年的打拼，如今我们这个家庭不仅人丁兴旺，小日子过得还说得过去。小店的名字里用一个丰字，从字意和纪念意义上来说，两全齐美。

三

我的儿子也是叔兄弟7个。按照民族政策，我本可以要两个孩子的，因为忙于工作和生意，孩子的看护是个难题，就只生了一个。我的三个弟弟，每人都养了两个儿子。在我的心里，子侄并无里外之分，都是心头时刻牵挂着的人。因为害怕他们走错路，担心他们没前程，所以对他们的教育和引导，啰嗦了些。

孩子们渐渐长大。既便是想在家乡创业，我还是主张他们先出去闯一闯。好男儿志在四方嘛，外面的天地很大很精采，怎能不趁年青去见识一下呢？在外闯荡，能开创一片天地当然好。最起码，也能扩展下眼界，增长些才干，让自己成长的快一些。

一片庄园，或一座农场做基地，搞种植，搞养殖，能为小店提供更可靠的农畜产品，对一个大家庭来说，也是一条出路。庄园是家人生活和劳动的地方，也是在外闯荡的孩子们的精神家园。如果厌倦了漂泊，农场的大门时刻敞开着，可随时迎接游子的回归，而小店就是接待站。园即家，是乐土，小店的名字就叫永丰园吧！

四

小店有了名字，还得设计个牌匾。有了有鲜明特色的匾额，才可以更好地招徠顾客，给人们留下深刻的印象。这个任务交给我的表哥最合适了。

表哥从小喜欢绘画，现在已是半个画家。表哥小时候从东北来我家探望姥爷姥姥，为他们画速画像，画清真寺的速描，深得两位老人的喜爱，每每想起来就向我们哥几个夸耀一番。如今表哥虽人在南非，当我把想法说给他，表哥欣然受命。

文案很快出来了。“永丰园”三个字采用的是美术字体，一大两小。“永”字比“丰”和“园”要大上两号，而且永字头上的点设计成月牙形。

这样的设计是有讲究的。三个字排列紧密，喻示着团结和协作，家和万事兴嘛；三个字一大两小，有主有次，可以让匾额更富层次感和美感；突出永字，强调了爷爷的引领作用，是旗帜，深化了主题；永字的点采用月牙来代替，则体现了民族和宗教的色彩，强化了清真饮食的文化内涵。　

五

为了提示顾客尊重自己的风俗习惯，按照传统，清真食品店的匾额上一般要写上阿拉伯文的清真言。但若搞个宣传，或者做个包装袋，就得另找可以替代的阿拉伯文字。把永丰园翻译成阿文就是一个好注意。而能做好这件事的，非广江莫属。

广江大我几岁，见了面，一直是按辈份亲热地叫我伯伯。他是著名的阿拉伯文书法家，是我们村的骄傲。他的一幅书法作品已被大英博物馆永久收藏。如今经常在世界各地飞来飞去，应邀举办书法讲座和作品展览。

和广江微信联系，广江很爽快地答应了。不久，他先传回了作品的照片，随后又寄来了写在宣纸上的两幅作品。虽然不识阿文，但我对书法是蛮喜欢的。而一件好的书法作品，总会让人一眼就爱上。这两件书法作品，我要永久收藏了。

六

在鞭炮声里，小店开张了。小店的生意肯定错不了，这是意料之中的事，但没想到火的如此之劲爆。开业没几天，桌位就天天爆满。虽然不停地添桌子，仍是一桌难求。

小店的生意好，虽说借了小摊的声誉，但不管是烤还是涮，我们家的牛羊肉也是好吃。就说涮吧，传统的铜火锅里倒入开水，随意地配点大料花椒和葱姜，然后放入羊肉片直接煮，肉熟了，蘸着九环或自家调配的蘸料，让人吃了这回想下回。尤其到了冬天，因为客人太多，有的只能在走廊，甚至工作间里摆张桌子，但客人的兴致丝毫不减。

侄子毕竟是个毛头小伙子，而且是个急脾气，人一多，总有些沉不住气，恨不得把菜一下子全端上桌，对着员工说话，就是我，也是急咧咧的。有时相熟的顾客看到实在是忙，就自己动手，成了自助餐。

最初的一段时间里，因为缺乏经验，很多服务流程还处于摸索阶段，顾此失彼的情况时有发生。侄子虽少了些沉稳，但有大局观。毕竟受过高等教育，眼界和格局就是不一样，关键时刻有主意，能决断，看来大学还是没白上。

不用说，既便是小店，打理起来也是很辛苦的。每天送走最后一个客人，常常已是深夜十一二点。而为了这几个小时的喧嚣，准备食材，清洁餐具，打扫卫生，购买物品，以及其他这类的琐碎事，费心又费力，下得都是暗功夫。就是做个服务员，也得有点体力才行。一晚下来不知要跑多少路，说多少话，费多少脑细胞。对需要减肥的人来说，来这儿做个服务员还真是个好办法，几天下来，保准能瘦几斤。

因为一天忙似一天，侄子实在招架不住，二弟两口子只好亲自上阵。二弟十几岁跟着爷爷赶集卖肉，早已是地地道道的买卖人。虽然没干过餐饮，一般的局面还是能应付的。尽管仍旧忙得焦头烂额，好歹算是稳住了阵脚。

七

爷爷在世时不止一次给我们讲起他的创业史。那还是在解放前，日本鬼子刚刚侵略中国的时候。为了生计，我的老爷爷，我爷爷，以及当时还只有六岁的我的大爷，爷儿三个去田口开肉铺。他们全部的家当加起来也不过六角钱。因为太过窘迫，被难为的掉了一道的眼泪。但最终凭着他们的勤劳和能干，以及正直诚实的人品，终于在一片兵荒马乱中闯出了一片天地，置下了一份家业。

如今，因为有了先人的铺垫，和以前相比，小店的起点非它日可语。现在的永丰园虽然还只是个小店，我希望它将来能发展成百年老店，成为餐饮行业的新传奇。在这里，不仅有羊肉串，有酒，有涮锅，如果想聊聊诗和远方，来吧，我等你！